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Listado de Piezas Básicas de Res
     
  1. Aguja c/hueso PDF   1. Bola PDF
  2. Aguja s/hueso PDF   2. Centro Cara PDF
  3. Aguja s/hueso 75-25 PDF   3. Chambarete con hueso PDF
  4. Arrachera PDF   4. Chambarete sin hueso PDF
  5. Brisket / Pecho PDF   5. Chambarete Trasero PDF
  6. Concha PDF   6. Cuete PDF
  7. Falda PDF   7. Empuje PDF
  8. Hanging Tender PDF   8. Flat PDF
  9. Hump Meat / Jiba PDF   9. Gooseneck PDF
  10. Inside Arrachera PDF   10. Gooseneck sin copete PDF
  11. Mix Plate / Aguja s/hueso PDF   11. Sir Loin PDF
  12. Out Side Arrachera PDF  
  13. Out Side Skirt / Sikn Off PDF   1. Achilles Tendon - Tendon PDF
  14. Out Side Skirt /Skin On PDF   2. Bistec de Res / Clod s/hueso PDF
  15. Rib Fingers / Intercostales PDF   3. Brazuelo PDF
  16. Short Plate / Aguja s/hueso PDF   4. Brisket Pecho s/hueso PDF
  17. Short Rib PDF   5. Brisket Skirt Tip PDF
  18. Suadero PDF   6. Carne Molida 95/5 / Pescuezo PDF
  19. Tender Loin / Filete PDF   7. Chambarete D s/hueso PDF
 
20. Upper Plate
PDF   8. Chuck Eye Roll 1x1 PDF
      9. Chuck Flap Tail 1x0 PDF
  1. Asado (Full Loin) PDF   10. Chuck Flap Tail 1x1 PDF
  2. Asado c/hueso s/f PDF   11. Chuck Roll PDF
  3. Asado de Res PDF   12. Clod Boneless / Clod PDF
  4. Chuleta de Res PDF   13. Clod Sin Brazuelo PDF
  5. Entrecot s/hueso PDF   14. Cola de Res PDF
  6. Filete PDF   15. Diezmillo PDF
  7. Filete Cabeza PDF   16. Diezmillo c/hueso PDF
  8. Filete Caña PDF   17. Ox Tail / Cola de Res PDF
  9. New York PDF   18. Paleta sin hueso PDF
  10. New York 2 PDF   19. Pescuezo c/hueso PDF
  11. Rib Eye PDF   20. Pescuezo s/hueso PDF
  12. Rib Eye 2 PDF   21. Recorte 80/20 PDF
  13. Rib Eye Roll Lipon 1x1 / Rib Eye PDF   22. Recorte 80/20 Fresco PDF
  14. Roast Beef c/hueso PDF   23. Recorte 90/10 PDF
  15. Roast Beef s/hueso PDF   24. Recorte Pescuezo s/hueso 94/6 PDF
  16. Strip Loin Sinew / New York PDF   25. Recorte Popular PDF
  17. T- Bone PDF   26. Tunic Tissue PDF
 
   
 
   
           
           
           
           
           
                 
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